Archive for the 'Kalte Soßen' Category

Salatdressing (vinaigrette)

0 Comments Published by fabian Oktober 17th, 2006 in Kalte Soßen

Zutaten:
300ml Sherryessig
100ml Rotweinessig
100ml Estragon oder Champagneressig
95ml Aceto Balsamico jung
20ml […]

Hotate Soße

0 Comments Published by fabian Oktober 13th, 2006 in Kalte Soßen

Zutaten:
1 l Sojasoße1 l Mirim1 l Sake5 l Wasser1 kg Zucker
zum abschmecken Hondashi Pulver
Zubereitung:
alle Zutaten zusammen aufkochen lassen und reduzierenbis eine leicht dickflüssige Masse entsteht.Das ganze erkalten lassen.
Eignet sich beispielsweise zu Asiatischen Fischgerichten.
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