Chefs United…

Nachdem ja nun mein Versuch eine Zeit lang in der Karibik zu arbeiten fehlgeschlagen ist, habe ich mich auf den Weg nach London gemacht um ein paar alte Freunde zu besuchen, von denen ich mir ein paar alte fotos habe geben lassen. Diese werdet Ihr in den nächsten Tagen auf meiner Homepage zu sehen bekommen. […]

Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.Zubereitung:

heiße Kartoffeln durch eine Presse direkt auf Anrichtgeschirr passieren
leicht mit Salz und Muskat würzen und mit Butterflocken belegen

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Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

gekochte Kartoffel reiben
mit Speckwürfel und Zwiebelwürfel in Butter rösten und etwas andrücken
den entstandenen Fladen wenden und von der anderen Seite nochmals rösten

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Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

kleine, neue Kartoffeln mit Schale kochen
pellen und in Butter allseitig goldbraun braten und würzen

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Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

Kartoffelscheiben in Butter braten
nur soviel Fett verwenden das die Menge von den Kartoffeln am Ende vollständig aufgenommen werden
mit goldgelb gebratenen Zwiebelstreifen vermischen
mit gehackter Petersilie bestreuen

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Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

Kartoffeln waschen und schälen
Kartoffeln in Salzwasser garen
Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden
Mehl mit feingeschnittetenen Zwiebeln hellbraun schwitzen
mit Fleischbrühen auffüllen
mit Weinessog, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
Nelke und Lorbeerblatt beifügen und 5 min kochen
in passierter Sauce Kartoffelscheiben einschwenken

Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

Kartoffeln waschen und schälen
Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden
mit Rahm kochen und durchmischen

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Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

Kartoffeln waschen schälen und meist in längliche Form tournieren
Kartoffeln in Salzwasser garen
beim servieren ist das bestreuen mit Kräutern und Bestreichen mit zerlassener Butter möglich

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Zutaten:
So viele rohe Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

man verwendet mittelgroße Kartoffeln
sie werden gewaschen
mit Wasser aufsetzen und mit der Schale kochen
Garzeit vom Aufkochen an 20 – 30 min
Wasser abgießen Kartoffeln abkühlen
aber noch schälen wenn sie warm sind

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Zutaten:
So viele rohe geschälte Kartoffeln, wie benötigt.
Zubereitung:

Kartoffeln in 2mm dünne Scheiben schneiden
in ausgebutterte und mit Knoblauch ausgeriebene backfeste Form geben
Sahne mit Parmesan oder anderen Reibekäse vermischen
Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und über Kartoffeln gießen
Butterflocken draufgeben und bei 200 °C im Ofen ca.25 min goldbraun backen

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